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Article catégorie recette de cuisine
La cuisine est surtout connue pour la multitude d’épices qu’elle utilise. Des entrées jusqu’au dessert. En parlant de dessert, justement, et si pour une fois on commençait par le dessert. Et pour un voyage tout en douceur, des Gulab Jamun parfumés à la cardamome.
Gulab jamun
Ingrédients :
130 grammes de lait en poudre
65 grammes de farine
1 Cuillère à café de levure chimique
1 Cuillère à soupe de beurre mou
Du lait
De l’huile pour la friture
260 grammes de sucre
237 ml d’eau
5 gousses de cardamome
1 Cuillère à soupe d’eau de rose
Quelques pétales de roses séchées
Réalisation :
Préparer en premier le sirop.
Pour cela, mettre à chauffer l’eau, le sucre, la cardamome et l’eau de rose.
Dès que le sirop est transparent, retirer du feu et transvaser ce sirop dans un récipient creux.
Ensuite préparer les Gulab jamun.
Mettre dans un bol les ingrédients secs : farine, levure et lait en poudre.
Incorporer le beurre et sabler la pâte.
Puis ajouter du lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former des petites boules de la taille d’une noix. Les plonger dans une huile chaude mais non fumante. Remuer l’huile doucement afin d’avoir une coloration homogène.
Sortir les Gulab jamun de l’huile et les plonger dans le sirop.
Laisser les Gulab Jamun au moins 4 heures dans le sirop.
Vous pouvez ensuite les présenter dans un plats de services et décorer avec de la noix de coco, de la pistache, ou des pétales de roses .
Bonne dégustation.
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